|
|
Chinese Gebakken Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 ml olie/stukje fijngesneden gemberwortel van 2cm/1 flinke gesnipperde ui/1 fijngesneden stengel bleekselderij/2 grote champignons in plakjes/100 gr kipfilet in reepjes/100 gr ham in blokjes/100 gr chorizo in blokjes/2 eieren/1 tl zout/4 tl lichto sojasaus/1 kg koude gekookte rijst/50 gr doperwtjes/2 bosuitjes in ringetjes gesneden/verse koriander of bladselderij om te garneren.
Voorbereiding:
Snijd vlees en groenten zoals aangegeven.
Mengsel maken van de eieren met de sojasaus en het zout.
Bereidingswijze:
Wok verhitten met 2 el olie, gemberwortel 5 seconden roerbakken, ui, champignons en bleekselderij erbij en 3 minuten roerbakken, de kip een paar minuten meebakken. Ham en Chorizo erbij doen en 1 minuut meebakken. Mengsel van eieren,sojasaus en zout erbij doen en een paar minuten roerbakken tot het ei stolt, alles naar een kant in de wok schuiven en aan de andere kant de rest van de olie in de wok doen, op hoog vuur verhitten. Rijst en doperwten erbij doen en ongeveer 3 minuten roerbakken tot alles goed warm is. De helft van de bosuitjes erdoor scheppen en dan alles in een schaal doen. Garneren met de koriander of bladselderij en het restant van de bosuitjes.
|
|
|